6월제철음식 썸네일형 리스트형 6월의 식재료 / 6월 제철음식 : 매실 매실 매실의 종류 : - 청매실 : 녹색 상태의 일반 매실 - 황매실 : 녹색 상태에서 수확하지 않고 가만히 두면 노랗게 익는데 이를 황매실이라 부른다. 황매실은 일반적인 매실(청매실)보다 신맛이 덜하고 단맛이 강하다. 신 맛이 덜함에도 불구하고 청매실보다 구연산 함량도 두 배나 높다고 한다. 섭취 방법 : 매실주, 매실장아찌로 이용되는 외에 매실정과, 매실잼, 매실차 등으로 섭취 요리 : - 매실장아찌 - 매실주 - 매실엑기스 : 설탕과 매실을 섞어 오랜 시간 밀봉해 보관 - 매실차 : 매실엑기스에 물이나 사이다를 타서 제조 매실장아찌 만드는 법 - 주재료 : 매실 60g, 설탕 60g - 조리시간 : 30분 - 분량 : 1인분 기준 1. 매실은 옅은 식초물에 담가 흔들어 씻은 후 흐르는 물에 깨끗이 .. 더보기 이전 1 다음
